4 HAL PENTING YANG PERLU DIPERHATIKAN SEBELUM MEMBUKA USAHA KULINER

Design by Canva

Sebelum bahkan ketika pandemi Covid 19 hadir, tidak sedikit masyarakat yang mencoba peruntungan dengan berwirausaha di bidang kuliner. Saya pun termasuk menjadi salah satu masyarakat ini. Dulu sebelum Kafa lahir, setelah menikah dan memutuskan untuk resign, berbekal sering bertemu dengan klien pelaku usaha kuliner dan saya juga sangat hobi kulineran, akhirnya saya memutuskan untuk mencoba peruntungan di bidang kuliner.

Menu homemade yang pertama kali saya buat untuk usaha ini adalah jajanan kekinian seperti Takoyaki dan Taiwan Chicken Snack. Alasannya karena saya suka sekali dengan kedua jajanan ini. Setiap kali ke mall saya selalu membeli cemilan-cemilan ini. Tetapi mengingat waktu itu di Magelang belum ada yang menjualnya, maka saya harus menempuh perjalanan selama kurang lebih 30-45 menit ke Yogyakarta untuk membelinya. Karena merasa terlalu jauh, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuatnya.

Ternyata tidak sesulit yang saya bayangkan. Setelah membeli peralatan memasak dan bahan baku, saya mencoba membaca resep-resep best recook yang beredar di internet. Setelah yakin resep mana yang akan saya gunakan, saya pun mulai mencoba membuat Takoyaki dan Taiwan Chicken Snack. Alhamdulillah, diluar dugaan, pertama kali membuat, orang rumah langsung berkomentar "ENAK". Setelah beberapa kali mencoba dan merasa konsisten dengan racikannya, akhirnya saya memutuskan untuk membuka usaha kuliner.

Tetapi tidak semudah membuat menu homemade yang hanya disajikan untuk keluarga. Dalam berbisnis termasuk usaha kuliner, tentu saya harus mempertimbangkan beberapa hal. Diantaranya adalah tempat usaha, analisa modal, analisa harga jual dengan harga bahan baku dan produksi, mencari dan bekerja sama dengan supplier sembako, teknik marketing, serta membangun hubungan dengan konsumen. Saya bahas satu persatu dibawah ini ya.

Tempat Usaha

Ketika memulai niat ini, saya dan suami sudah memutuskan untuk berjualan via online. Oleh karena itu kami tidak terlalu memikirkan tempat membuka usaha, karena bisa menggunakan ruangan yang ada di rumah dan hanya perlu sedikit perbaikan.

Teknik Marketing dan Membangun Hubungan dengan Konsumen

Karena berniat membuka usaha kuliner online dengan sistem preorder, maka tentu teknik marketing yang saya lakukan adalah melempar bola terlebih dahulu dan memperkenalkan produk ke siapa lagi jika bukan ke teman-teman dan keluarga terdekat. Teknik marketing ini tentu berkaitan dengan hubungan kita dengan konsumen.

Saya mencoba untuk membangun kepercayaan dimulai dari lingkaran pertemanan terdekat. Jika ada transaksi yang berhasil, seperti penjual pada umumnya, saya meminta masukan, kritik, dan saran. Testimoni mereka tentang jajanan kekinian yang saya promosikan juga saya bagikan di berbagai sosial media dengan harapan dapat menjangkau pembeli lebih banyak.

Saya berusaha membangun hubungan yang baik terhadap konsumen lama maupun baru baik teman sendiri ataupun pembeli yang sama sekali tidak saya kenal sebelumnya. Saya mencoba untuk melayani mereka dengan ramah, fast respon, serta memperbaiki kualitas dan mempertahankan citarasa. Memang tidak selalu mulus jalannya. Istilahnya, namanya juga baru mbabat hutan. 

Analisa Modal; Harga Bahan Baku, Harga Produksi, dan Harga Jual

Poin ini penting sekali agar tidak terjadi pembengkakan dalam membeli bahan-bahan baku. Apalagi mengingat beberapa bahan baku makanan memiliki masa simpan yang tidak lama. Survei harga baik bahan baku maupun peralatan memasak menjadi langkah tepat untuk menganalisa modal yang nantinya akan mempengaruhi harga jual menu yang akan dipasarkan.

Harga produksi juga sebenarnya sangat penting dalam analisa modal. Masa iya usaha kita memasaknya tidak diperhitungkan. Kan sedih ya, tetapi kadang poin ini tidak begitu diperhitungkan oleh pegiat usaha mikro apalagi jika mengingat harga jual dengan pesaing dan kisaran daya harga beli masyarakat. Kalau terlalu mahal juga orang pasti berfikir dua kali. Maka yang sering terjadi adalah harga produksi dianggap sedekah si pelaku usaha agar usahanya "jalan dulu".

Bekerja sama dengan Supplier

Poin ini sangat berkaitan dengan analisa modal yang sebelumnya sudah sedikit saya jabarkan di atas. Agar usaha kuliner bisa berjalan, lakukanlah kerja sama dengan supplier bahan baku. Hal ini bertujuan agar kita memiliki pemasok bahan baku tetap dan mempermudah dalam penyediaan stok bahan baku. Selain itu kita juga tidak perlu lagi bersusah payah mencari ke sana ke mari, tidak perlu lagi bernegosiasi, dan tidak perlu lagi khawatir terhadap kualitas bahan baku karena sudah pernah mengetahui kualitasnya pada pembelian pertama.

Saya sangat belajar pada pengalaman saya mencari supplier bahan baku, terutama supplier sembako untuk usaha jajanan kekinian ini. Saya tidak bisa bilang mudah dalam hal ini, apalagi mengingat tidak semua bahan baku ada di Magelang, sehingga lagi-lagi saya harus ke Jogja untuk membeli bahan baku. Kalau dihitung-hitung perjalanannya sudah menghabiskan keuntungan penjualan kali ya, hihi.

Untuk mencari supplier yang kredibel, sangat penting untuk memperhatikan beberapa poin berikut ini yaitu:

1. Kredibelitas supplier

2. Kualitas produk yang ditawarkan supplier

3. Menyesuaikan dengan kebutuhan

4. Analisis kapasitas supplier

5. Perhatikan track record supplier

6. Konsistensi layanan

7. Garansi dan pengembalian

8. Memberikan produk sampel

9. Harga terbaik dengan kualitas terbaik

GoFresh, Supplier Sembako dan Restoran

Dok. Moka x GoFresh

Kalau sekarang sih enak ya sudah ada GoFresh, supplier sembako dan supplier restoran online terpercaya. Supplier sembako dan restoran yang terdaftar di dalam GoFresh menyediakan aneka produk bahan baku seperti sembako, daging sapi dan ayam, sayuran, telur dan lainnya. 

Sekali tap tap bahan baku yang dibutuhkan bisa didapatkan tanpa harus mengeluarkan biaya transportasi lagi. Mengapa? Karena GoFresh menyediakan layanan gratis ongkos kirim secara cuma-cuma hanya dengan berbelanja minimal Rp  300.000,-. Bayangkan saja usaha kuliner yang harga total bahan bakunya pasti melebihi angka Rp 300.000,- setiap kali restock, tentu biaya ini sangatlah murah.

Salah satu keunggulan GoFresh

Selain itu, proses pembayarannya juga mudah. Pengguna GoFresh bisa membayar bahan baku yang dibeli melalui virtual account, alfamart, kartu kredit, serta GoPay. Tidak hanya diuntungkan dari segi harga murah, tetapi juga dapat menikmati layanan lainnya seperti penjadwalan pemesanan dari supplier, kemudahan proses pemesanan, jaminan ketersediaan dan kualitas bahan, serta pilihan waktu pengiriman yang fleksibel.

Pesanan juga dikirim dengan waktu yang sesingkat-singkatnya. Apabila pembayaran sudah diselesaikan sebelum pukul 15.00 WIB, maka pesanan akan dikirim H+1. Sedangkan pembayaran yang diselesaikan setelah pukul 15.00 WIB, maka akan dikirimkan H+2. Pesanan berupa produk segar seperti daging dan sayuran akan tiba maksimum sebelum jam 12.00 WIB dan untuk produk sembako (groceries) maksimum tiba sebelum pukul 17.00 WIB.

Jangan khawatir jika terjadi kemungkinan terburuk pada pesanan yang sampai di rumah. Karena pelaporan masalah pesanan dapat dilakukan langsung melalui aplikasi dan pilih opsi sesuai dengan kendala, pilih "kirim email ke Gojek" serta lengkapi data yang dibutuhkan. Semudah itu untuk mengatasi kendala terkait pesanan.

Jadi tunggu apalagi? gunakan kemudahan dalam revolusi industri 4.0 ini untuk mempermudah mencari supplier sembako dan restoran, meningkatkan omset penjualan, serta menjalankan usaha kuliner dengan praktis bersama GoFresh. Sekian ulasan ini, semoga bermanfaat. Silahkan tinggalkan jejak terbaik di kolom komentar ya :)